Tarte de Requeijão (Trilogia 73)

Este tema de requeijão,
que eu mesma disse ao Amândio e ao Luís, 
foi só um pretexto para recordar esta bela tarte que não saía da minha cozinha há demasiado tempo...

Untei uma forma de tarte com manteiga e forrei-a com papel vegetal.

Reservei-a.

Escorri um requeijão de ovelha e esmaguei-o com um garfo.

Deitei-o numa taça grande.

Juntei-lhe 2 colheres de sopa de farinha, 200 g de açúcar, 1 pacote de natas (200 ml), 7 ovos inteiros e a raspa de 1 limão.

Bati bem com a batedeira.

Deitei a massa na tarteira forrada e levei ao forno pré-aquecido por, mais ou menos, 30 minutos.

Deixei arrefecer dentro do forno e depois desenformei.

Servi fresca.

É uma tarte marota esta!

Dá-lhe para crescer enquanto está a cozer, parece que vai transbordar da forma...

Ao arrefecer, baixa e formam-se rugas e folhos nas beiras.

Fica bem dourada por fora e branca de neve por dentro.

A única coisa que não é surpresa é ser a delicia que facilmente se deixa adivinhar...

Tarte de Abóbora (Trilogia 52)

Esta semana coube-me a mim dizer o tema da trilogia semanal e saiu abóbora.

Espero que o Amândio e o Luís acreditem que afinal há coincidências, lol!!!

Primeiro cozi abóbora num pouco de água e sal.

Escorri-a e esmaguei-a, com um garfo, para obter um puré (cerca de 500 g).

Amassei 250 g de farinha com 100 g de manteiga derretida.

Juntei uma pitada de sal e outra de açúcar.

Fui juntando água, a pouco e pouco, até obter uma bola de massa lisa e despegada das mãos.

Estendi-a com um rolo e coloquei-a, cuidadosamente, numa tarteira polvilhada de farinha.

Levei-a ao forno uns minutos, para cozer.

Numa taça, bati 6 ovos inteiros com 150 g de açúcar.

Acrescentei o puré de abóbora polvilhado com canela em pó,mexendo bem.

Envolvi ainda um pacote de 200 g de natas.

Deitei esta mistura sobre a massa da tarte.

Levei ao forno quente por 10 minutos.

Baixei um pouco a temperatura e deixei cozer por mais uns 30 minutos

Retirei do forno, deixei arrefecer e enfeitei com umas meias nozes.

Que maçã e canela combinam divinamente, todos sabemos, mas abóbora e canela não lhe ficam a perder aos pontos... ainda tem a vantagem de cheirarem a Natal.

Tarte de Chocolate e Morangos (Trilogia 31)

Acho que esta 31ª vai ser a trilogia mais doce da história destas nossas trilogias...

Propus chocolate ao Amândio e ao Luís, um tema impróprio para não gulosos, o que não me parece ser o caso de nenhum dos 3.

Comecei pela massa da tarte (foi a primeira vez que fiz e, modéstia à parte,não saiu nada mal) :

piquei, na picadora, 250 g de bolachas de aveia até ficarem em farinha grossa.

Espalhei essa farinha dentro de uma tarteira,

Derreti 50 g de manteiga em 2 dl de água a ferver e deitei esta mistura sobre as bolachas.

Amassei tudo com uma colher e depois ajeitei com as mãos, calcando e cobrindo todo o fundo e os lados da tarteira.

Levei ao forno, por 5 minutos. para secar um pouco.

Retirei e deixei arrefecer.

Sobre a massa coloquei rodelas de morangos frescos bem enxutos com papel absorvente.

Num tacho, levei ao lume, 2 pacotes de natas (400 ml) com 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitadinha de sal.

Deixei levantar fervura e retirei do lume.

Juntei então 400 g de chocolate em barra, aos quadradinhos, e 150 g de manteiga sem sal.

Mexi rapidamente, para derreter e obter uma mistura macia, lisa e brilhante que deitei sobre os morangos, dentro da tarteira.

Deixei arrefecer e levei ao frigorífico, de um dia para o outro.

As fatias da tarte saíram perfeitas, com uma textura de manteiga rijinha, mas não dura.

Quanto aos morangos escondidos revelaram todo o seu sabor, fundindo-se com o chocolate,num resultado muito para além do só muito bom....

Linda a fatia, não?

Podia chamar-se tentação...

Tarte de Morangos

Esta é a minha tarte de morangos preferida...

... para quem gosta de morangos, chocolate e chantilly é fácil de perceber!

Usei uma base de tarte de massa quebrada já preparada.

Foi só tirar da embalagem, desenrolar e forrar a forma.

Coloquei uns feijões sobre a massa e levei ao forno a cozer, durante 15 minutos.

Deixei a massa arrefecer e cobri-a com 150 g de chocolate derretido no micro ondas, misturado com 2 colheres de sopa de natas.

Lavei e escorri bem 1 kg de morangos maduros, mas rijos.

Bati meio litro de natas (menos as 2 colheres de sopa que juntei ao chocolate) e juntei 150 g de açúcar para fazer chantilly.

Coloquei os morangos, cortados às rodelinhas, sobre o chocolate.

Cobri-os com o chantilly e decorei com algumas rodelas de morangos.

Depois polvilhei com 50 g de chocolate ralado.

Levei ao frigorífico umas 3 horas, até ficar bem fria.

Mesmo boa para gulosos (as)...

Tarte de Chocolate Fenomenal da Anette

Vi esta tarte de chocolate no blog da Anette e deixei-me entusiasmar pelos seus comentários e pela foto do recheio que me pareceu de fazer perder a cabeça a qualquer amante de chocolate...

Usei uma base de massa quebrada já pronta, foi só colocar na tarteira, picar com 1 garfo e levar ao forno por 15 minutos (não foi muito boa ideia, a massa de bolacha da Anette nem deve ter comparação possível, mas as massas e eu...).

Pronto!... ficou aceitável.

Depois coloquei 300 ml de natas (1 pacote e meio), 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal numa caçarola e deixei levantar fervura.

Assim que isso aconteceu, retirei do lume e juntei 125 g de manteiga (1 pacote pequeno) e 400 g de chocolate (2 tablettes Pantagruel), partidas aos quadradinhos.

Mexi até tudo ter derretido completamente.

Deixei arrefecer um pouco e misturei os restantes 100 ml de natas, mexendo até a mistura ficar macia e brilhante.

Deixei arrefecer mais um pouco, mexendo de vez em quando.

Deitei o creme de chocolate para dentro da base e deixei arrefecer.

Levei ao frigorífico cerca de 1 hora e aconteceu tal como disse/escreveu a Anette:

«Ao cortar estava cremosa mas sem escorrer, tipo manteiga no verão, fora do frigorifico!»

Se alguém quer provar, tem de se despachar...

... só há esta fatia!

Tarte de Maçã

Aprendi esta tarte no Petiscos, com a Raposa...

Agora é a nossa preferida!

Desenrole uma massa quebrada (compro a massa já pronta, porque a massa e eu não nos damos lá muito bem...) e forre uma forma de tarte. Pique a massa com um garfo e reserve.

Descasque e corte 4 ou 5 maçãs reinetas (também gosto das verdes ou amarelas, rijinhas) aos quartos, fazendo vários golpes na parte de fora, sem nunca levar o corte até ao fim (também fica muito bem com peras ou pêssegos).

Coloque os pedaços de maçã na tarteira, com os cortes para cima, sobre a massa quebrada.

Prepare a cobertura, misturando:
100 gde açúcar
3 ovos
1,5 dl de natas
2 colheres de sopa de sumo de limão
raspa de 1 limão
...e deite esta mistura sobre as maçãs.

Leve a tarte ao forno, previamente aquecido, a 190º C durante mais ou menos 30 minutos.

Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer e, quando estiver morna, polvilhe com açúcar em pó.

Ainda está inteirinha, a arrefecer...
Alguém quer uma fatia, enquanto é tempo?