Peixe-Galo com Iogurte e Ananás

Eram só 3 filetes pequenitos de peixe-galo que teriam de chegar para o jantar de três...

Cortei os filetes em tirinhas que temperei com sal, pimenta rosa e verde moídas, 2 dentes de alhos laminados e o sumo e a raspa de uma lima.

Deixei tapados no frigorífico, durante mais ou  menos 1 hora.

Numa frigideira derreti 100 g de manteiga e nela salteei rapidamente as tirinhas de peixe, passadas por farinha.

Numa tacinha, misturei o sumo de uma lima com 1 ovo batido e 1 iogurte grego natural.

Fora do lume, envolvi as tirinhas de peixe neste molho, mexendo bem.

Levei  de novo ao lume, por uns segundos, mexendo  sempre.

Finalmente juntei 3 fatias de ananás de lata aos pedacinhos e salpiquei com salsa.

Acompanhei com arroz agulha cozido em caldo de galinha.

Filetes de Peixe-Galo com Arroz de Tomate e Ameijoas

São os meus filetes preferidos...

Temperei os filetes com sumo de limão e reservei.

Num prato coloquei farinha de trigo que temperei com alho em pó e pimenta moída.

Bati 1 ovo inteiro.

Antes de fritar, temperei os filetes com sal, passei-os pela farinha temperada e, finalmente, pelo ovo batido.

Fritei-os, dos 2 lados, em azeite quente.

Escorri-os sobre papel absorvente.

Entretanto fiz o arroz:

num tacho, coloquei 1 cebola e 2 dentes de alho picados, com um fio de azeite.

Quando a cebola ficou transparente, deitei 150 de miolo de ameijoas e refresquei com um pouco de vinho branco.

De seguida, juntei arroz carolino e água.

Quando a água começou a ferver juntei 2 tomates cortados em pedacinhos.

No final, retifiquei os temperos e acrescentei um raminho de coentros cortados.

E fizeram uma companhia bem boa, um ao outro...

Filetes de Peixe Galo

Tem coisas assim: vêem-se e ficam dentro da nossa cabeça guardadinhas até surgir uma oportunidade.

Esta surgiu e chama-se peixe-galo em filetes...

Foi no Outras Comidas que os vi! 

Comprei um peixe-galo e pedi para mo arranjarem em filetes.

Temperei-os com umas pedrinhas de sal.

Passei-os por farinha e sacudi o excesso.

Numa frigideira derreti 3 colheres de sopa de manteiga e fritei nela os filetes, dos dois lados.

Retirei-os e escorri-os.

Juntei mais 1 colher de sopa de manteiga, o sumo de 1 limão e um raminho de salsa picada.

Assim que a manteiga derreteu reguei os filetes com o molho.

Acompanhei-os com batatas cozidas.

Este peixinho tinha ovas... deliciosas!!!