![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDE8KBxpfI_LmLY8reICk994yEvvIanPO8YA0gYPPLFvzxuGQ6grbHHupJoy2H6JfWWx2ji1sOSu1NtdsTDEUTOjySDSOTbjx08nnlzPF5nwlnDMBXxIpGysn21TDjDNByVBHmmCoov7WY/s320/Lombo+Ossudo+e+Assado4.jpg)
Desta vez foi o sr. João, convenceu-me a trazer 1 pedaço de lombo de porco com o osso agarrado.
Na véspera, temperei-o com sal, pimenta branca moída e uns borrifos de brandy.
Com uma faca afiada, fiz-lhe uns golpes, onde introduzi fatias grossinhas de dentes de alho.
No dia, coloquei-o no tabuleiro de barro, rodeado por batatinhas descascadas, lavadas e salpicadas de sal e pimenta.
Reguei tudo com o brandy da marinada e espalhei umas nozinhas de banha com tempero de alho.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRSlAAK-tQhWPaHCHT6EcfV4ZsKEwv-5psEEbDxWB-4F_6s3CNs0uFkuZn-25eTVQJs8jjik9gUpBfC2TyR9XpnyR62tXIDk57gcgDXoSe9HpX46rJWaTBp5DpzFeEalovZb2MFFZo78I4/s320/Lombo+Ossudo+e+Assado1.jpg)
Levei ao forno bem quente, cerca de 1h e 30m.
A meio da assadura, tirei o tabuleiro do forno e virei o lombo.
Ficou todo coradinho!
Para além das batatinhas bem coradas, apareceram uns cubinhos de ananás fresco a acompanhar.
No sabor, o sr. Joâo tinha razão: bem mais tenro e menos seco...
Não gostei muito da cena do fatiar com os senhores ossos a atrapalhar um bocadito!