Lemon Curd

Foi o 1º que fiz... é mais fácil do que pensava!!!!

1 - Lavei bem 5 limões.

2 - Num tacho, coloquei 125 g de manteiga sem sal, 2 chávenas de chá de açúcar, a raspa e o sumo dos 5 limões.

3 - Deixei sobre o lume brando, até ferver, mexendo com a colher de pau para dissolver.

4 - Ferveu durante 3 minutos.

5 - Retirei do lume.

6 - Numa taça, bati 6 ovos inteiros com a vara de arames.

7 - Deitei, em fio, sobre os ovos batidos a mistura de limão, envolvendo com a vara de arames.

8 - Voltei a deitar no tacho e levei ao lume mexendo sempre até a mistura engrossar, mas sem deixar ferver.

9 - Coloquei nos frascos, deixei arrefecer, coloquei as tampas e guardei no frigorífico.