Bacalhau no Forno

Combina deliciosamente com o dia de chuviscos...

Num tabuleiro untado com azeite, coloquei 4 dentes de alho esmagados, 2 cebolas cortadas em meias luas, 2 tomates maduros aos pedacinhos e tirinhas de meio pimento vermelho.

Temperei com sal, pimenta preta moída, alho em pó e pozinhos de pimentão doce.

Envolvi tudo com uma colher de pau.

Levei ao forno (cerca de 200º C) durante cerca de 20 minutos.

Envolvi todos novamente com o molho que se formou.

Levei ao forno mais 20 minutos.

Retirei do forno, afastei as batatas para a fronteira do pirex e introduzi no centro as postas de bacalhau.

Reguei-as com um fio de azeite e borrifei com vinho branco.

Levei ao forno mais uns 20 minutos.

Acompanhei com salada de alface.