sexta-feira, 17 de abril de 2009

Entrecosto na Panela de Pressão com Alecrim

A minha amiga PP (panela de pressão) saíu do armário para ajudar com este entrecosto, num dia de pouco tempo para ligar o forno... e ficar à espera.
Pedi para cortar o entrecosto às tiras, no talho.
Coloquei-o numa marinada de um dia para o outro, com sal, pimenta preta, moida na altura, 5 dentes de alho às rodelinhas e 2 folhas de louro partidinhas.
Salpiquei o enttrecosto com pimentão doce, reguei com o sumo de 1 limão, o sumo de 2 laranjas e uns salpicos de brandy.
Coloquei na panela de pressão um fio de azeite, deixei aquecer, juntei a carne escorrida do liquido da marinada (mas com as rodelinhas de alho e os pedacinhos de louro), e deixei fritar um pouco, de todos os lados.

Reguei com o líquido da marinada e acrescentei um ramo de alecrim.

Tapei a panela de pressão e deixei cozinhar durante 25 minutos, depois de apitar.

Acompanhei com batatas cozidas, rodelas de laranja e uma salada verde.

Quase tão bom como se tivesse saído do forno, só um pouco menos tostadinho...

19 comentários:

  1. Anna, com alecrim ainda não testei nada, mas estou ansiosa para lhe sentir o aroma! Que belo entrecosto e que batatinhas tão jeitosas! hehehe:)

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  2. Também gosto muito dessa minha amiga :)

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  3. De certeza que ficou uma delícia, que a panela de pressão não deixa ninguém mal visto :)

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  4. Nunca usei a minha :) mas deve ser realmente pratica :)

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  5. Gostei muito eu faço no forno porque eu e a panela de pressão não nos damos muito bem...hehhe só em dias especiais.
    bjs

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  6. Ana, parece-me que essa preparação tem tudo para ter ficado excelente. just one thing... parece-me que se quisesses esperar 5 a 6 minutos, amandabas tudo (entrecosto e potatoes, porque a laranja não devia achar muita piada) para o forno pré-aquecido a topo (metido num tabuleiro de alumínio) e servir logo, com a laranja. já ganhavas a tosta :)

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  7. Aninhas, que delícia de entrecosto.
    às vezes, quando não me apetece fazer pratos de forno também recorro á panela de pressão...

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  8. Anna que maravilha o teu entrecosto gostei muito.Um beijinho...

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  9. Excelente ideia esta. Vou experimentar.
    Um abraço.
    Susana B.

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  10. Realmente, eu que não me separo da panela de pressão, nunca me lembrei de fazer aí entrecosto...pelo aspecto do teu deve ficar uma delícia!

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  11. Eu também corro para a PP quando o tempo é curto!
    Ficaram muito apetitosos, vou seguir a dica de colocar o suco de laranja, quando faço só uso suco de limão!
    Beijinhos

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  12. Na panela de pressão também se fazem grandes cozinhados :)
    Beijinho

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  13. Entrecosto é muito bom!
    E cozinhado assim deve ter ficado super tenrinho e macio,o que também é muito bom!
    Bjs Anna

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  14. ANNA adoro pôr alecrim em algumas carnes não em todas, no entrecosto ainda não experimentei, agora no frango e carne assada adoro, entrecosto é uma das carnes favoritas cá em casa,ficou com belo aspecto. BEIJITOSSSS.

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  15. Anna ficou maravilhoso adorei.Um beijinho:))

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  16. Evitava a panela de pressão, mas agora sou fã.

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  17. Ai esta visão a esta hora até faz mal...
    Q belas tiras de entrecosto, q eu adoro...

    Bjs

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  18. Pena eu não ter visto antes a sugestão do Cupido... essa´de por 5minutos no forno aquecido é uma bela ideia!
    Obrigada e beijinhos para todos.

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