quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Mar de Arroz (Trilogia 6)

Desta vez o Amândio ditou «o arroz do nosso contentamento» e saiu este com tudo o que eu gosto:
- sabor a mar;
- cheiro de coentros;
- muito malandrinho.
O Luís também mergulhou numa de arrozeiro... 


Coloquei, na frigideira, azeite, dentes de alho esmagados e 1 molho de coentros.


Quando o azeite aqueceu juntei 1 kg de ameijoas  (que estiveram 12 horas de molho em água fria e sal), tapei e deixei-as abrir.
Retirei-as das cascas e reservei.


Coei o molho das ameijoas (passando-o por um pano) e deitei-o no tacho de barro.
Juntei 2 chávenas de água quente, mexi e deixei ferver.


Entretanto, arranjei 1 lombo de pescada e cortei-o em cubos, 1 lula em rodelas e descongelei 6 mexilhões e 9 camarões.
Escaldei os mexilhões e os camarões para não ficarem com sabor a congelado.
Descasquei os camarões.
Juntei todos (pescada, lula, mexilhões e ameijoas),  menos os camarões, à água que, entretanto, estava a ferver.


Quando retomou a fervura, juntei 1 chávena de arroz carolino e deixei-o cozer.
Nos últimos minutos, coloquei os camarões descascados e coentros cortados.


Pode não ser o arroz do vosso contentamento, mas do nosso, aqui em casa,  foi de certeza!
Contentamento está a dar o participar nestas trilogias de quarta feira …

8 comentários:

  1. A quem tem de agradar é a que come e confecciona.
    mascá para mim parece muito bom.
    Bjs
    http://viciosesabores.blogspot.com/

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  2. É mesmo um Arroz de Mar! Uma delícia, a avaliar pelo aspecto! Bem malandrinho, como eu gosto e com tantos "frutos de mar", só pode ser de cinco estrelas! Bjs. Bombom

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  3. Lisboa ficou-se pelo mar, Porto pela terra. Como somos dois cá por baixo e só um lá em cima não se poderá falar de 2-1, antes de resumos saborosos da maneira como cada um encara a cozinha, nestes temas tão vastos como era este do arroz.

    e agora, para dia 22, quase sobre o Natal... é a tua vez!

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  4. Que belo mar de arroz, só dispensava os coentros claro!! Eh Eh Eh...mas de resto marchava tudo que era um instantinho!!
    Beijinhos doces.

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  5. Ficou super lindo, muito apetitoso, amei a receita! Bjos

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  6. E porque é que não fui comer na tua casa, quando fizeste esta maravilha de arroz?
    Bjos da Joana

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  7. Um arroz mais que a contento, IMHO.

    Mais uma bela trilogia, diho eu no rescaldo e já a pensar na próxima :)

    Beijinhos.

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  8. olha ao meu gosto tasmbem esta
    por isso da procima avisa antes para ir ai jantar:-)
    beijinhos anna

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