Coelho Estufado com Chouriço

O coelho, partido, ficou toda a noite numa marinada de vinho branco, sal, 1 malagueta seca e pimentão-doce...

Num tacho, com azeite e 2 colheres de chá de banha, rebolei 1 cebola grande em meias luas, 2 tomates maduros em pedacinhos e meio chouriço cortado em rodelas.

Quando se conheceram bem, juntei o coelho e a marinada.

Envolvi e deixei estufar quase 1 hora.

Juntei batatas, descascadas e cortadas ao meio, deixando-as cozer no molho que entretanto apurou.

Retifiquei os temperos.

Salpiquei com 2 pezinhos de salsa cortada e servi de imediato.