Bacalhau no Forno

Quando tenho mais tempo e mais sossego na cabeça, gosto de cozinhar no forno...

Desta foi a vez de um maravilhoso bacalhau.

Coloquei 3 lombos de bacalhau de molho, por 2 dias.

Cobri o fundo do tabuleiro de barro com azeite, coloquei sobre ele rodelas de 1 cebola branca e de outra roxa e dentes de alho esmagados.

À parte, cozi batatas novas em água e sal, com a casca, apenas durante 7 minutos.

Escorri as batatas e pelei-as.

Coloquei os lombos de bacalhau no meio do tabuleiro e, em volta, dispus as batatinhas sem pele.

Salpiquei tudo com uma pitada de pimentão doce.

Levei ao forno por cerca de 25 minutos.

E pronto, almocinho pronto...

As coisas simples também marcam os seus pontos!

Borrego no Forno

A Páscoa já passou... ficaram as fotos do almoço!

Arranjei 1 quarto dianteiro de um borrego e cortei-o em pedaços.

Na véspera, temperei-o com sal, pimenta, 2 colheres de sopa de pimentão dissolvidas em 2,5 dl de vinho branco, rodelinhas de 5 dentes de alho picados e 3 hastes de alecrim fresco.

Deixei ficar toda a noite no frigorífico.

No Domingo coloquei-o numa assadeira untada com azeite, juntamente com a marinada.

Preenchi todos os espaços com batatinhas novas e cebolas cortadas em gomos.

Reguei tudo com 1 fio de azeite e coloquei umas nozinhas de banha.

Levei ao forno quente por umas 2 horas.

De 45 em 45 minutos (mais ou menos, claro), fui voltando os pedaços de borrego para ficarem bem dourados de todos os lados.

Que tal? O cheirinho chega ai?

Tostadinho por fora e bem macio e suculento por dentro...

Bolo de Bolacha de Morango

Espero que a vossa Páscoa tenha sido tão docinha quanto a minha...

É um bolo de bolacha como todos sabem fazer:

Molhei as bolachas Maria em café morno e coloquei-as numa forma redonda.

Por cima coloquei o creme:

bati 2 pacotes de natas em chantilly, juntei 1 lata de leite condensado cozido e 3 folhas de gelatina de morango, demolhadas e derretidas no micro-ondas com 2 colheres de sopa de água.

Alternei camadas de bolachas embebidas em café com o creme, até acabar o creme.

Levei ao frigorífico por 3 horas.

Mergulhei o fundo da forma em água quente e desenformei para 1 prato.

Decorei com rodelas de morangos e um pouco de xarope de morangos.

Guardei no frigorífico até servir.

Para a próxima, vou colocar uma camada de gelatina de morango no fundo da forma, para ficar mais bonito quando desenformar...

Mas nem ficou nada mal!

Omelete LOL

Há dias assim!!!!

Visito 2 blog´s diariamente que, para além de me deixarem com água na boca, também me deixam a pensar...

São o Outras Comidas e o Garficopo!

Desta vez, deram-me a ilusão de que enrolar uma omelete devia ser coisa simples... lol!

Numa frigideira coloquei azeite, 3 dentes de alho picados e 1 cebola nova cortada em meias luas.

Depois juntei 100 g de ervilhas congeladas, 6 camarões crus, descascados, e uma dúzia de cogumelos frescos cortados em 3.

Deixei fritar um pouquinho.

Bati 6 ovos inteiros com sal e pimenta preta moída na altura.

Juntei os ovos batidos a frigideira.

Deixei que os ovos coagulassem, sobre lume muito brando, e juntei 1 raminho de salsa picada.

Depois foi a aventura de enrolar com a ajuda de duas espátulas.

Ok, ok, não resultou um aspecto maravilhoso...

Mas foi só o aspecto que falhou... talvez vá lá com algum treino e uma frigideira nova... lol!

Pargo no Forno

Este era um pargo enorme! Tanto que só lhe assei a parte do rabo...

Desta vez arranjei-lhe uma boa quantidade de companheiros para a viagem.

Coloquei o rabo do pargo num pirex, untado com azeite, sobre uma cama de cebolas cortadas em meias luas e alhos picados.

Temperei-o com sal e pimenta branca e dentes de alho picadinhos.

Em cada um dos cortes coloquei 1 fatia de bacon e meia rodela de limão.

Em volta do peixe coloquei batatinhas, cubos de beringela com casca, tirinhas de meio pimento vermelho, 3 tomates maduros em gomos, umas tirinhas de feijão verde, mais uns cubinhos de bacon e umas rodelas de chouriço.

Salpiquei com sal e reguei com azeite e 1 copo de vinho branco.

Coloquei ainda umas hastes de tomilho.

Levei ao forno quente para assar.

Resultado; ficou saboroso, sim, mas achámos um pouquinho seco...

Bifes com Cogumelos

Não me perco por bifes, mas sou capaz de me perder com cogumelos...

Fritei, em azeite quente, 3 bifes temperados com sal, pimenta, louro e alho às rodelinhas.

Tirei cuidadosamente (lol!) a pele a uma embalagem de cogumelos de espécies variadas e cortei-os. Os maiores em fatias e os mais pequenitos em bocadinhos.

Juntei-os aos bifes e deixei-os fritar por uns 3 minutos.

Juntei 1 pacote de natas com cogumelos e deixei o molho apurar.

Acompanhei com batatas fritas, depois de descascadas, lavadas e cortadas em rodelas fininhas...

Frango Assado com Limão e Tomilho

Há dias assim e blogues assim, inspiradores e tentadores, como o dos

«Amigos do Balde»...

Foi lá que eu me deixei tentar por este frango assado, bem cheiroso e delicioso!

Usei 1 frango «normal» com 1,2 Kg.

Cortei-o em pedaços e limpei-o de peles.

Untei um tabuleiro com azeite e coloquei os pedaços de frango.

Temperei com sal, pimenta, reguei com o sumo de 1 limão, 1 copo de vinho branco e juntei 2 folhas de louro.

Por entre os pedaços de frango, coloquei meias luas de outro limão, dentes de uma cabeça de alhos lavados, mas com casca, e umas hastes de tomilho.

Levei ao forno, por cerca de 50 minutos, até ficar bem passadinho.

Acompanhei com batatas fritas (podem começar a ralhar comigo...).

Muito bom mesmo!!!

Experimentem para tirar a prova...

Blog Mágico

A Xunandinha passou-me este desafio de completar a frase:

Magia é... podermos recomeçar todos os dias!!!!

Caldeirada (?) de Espada Preto

O ? é pelas duvidas que tive em lhe chamar caldeirada de 1 peixe só...

Dúvidas adiante, foi a receita perfeita para a estreia do tacho novo!

No tacho de barro coloquei 1 fundo de azeite, 2 dentes de alho picados e 1 cebola roxa cortada em meias luas.

Quando o azeite aqueceu, juntei meio pimento vermelho e meio pimento amarelo em tiras.

Sobre as tiras dos pimentos coloquei 1 dúzia de berbigões e 1 dúzia de ameijoas.

Sobre a camada dos bivalves coloquei 4 batatas cortadas em rodelas fininhas, temperei com umas pedrinhas de sal e pimenta, meio pacote de tomate aos pedacinhos e umas hastes de coentros frescos.

Finalmente juntei 6 postas de espada preto, temperadas com sal.

Por cima do peixe, deitei a outra metade do pacote de tomate e mais umas hastes de coentros.

Tapei o tacho e deixei ficar sobre lume brando, durante cerca de 30 minutos.

Ficou um espectáculo de cores e sabores!

1 beijinho de obrigada à Loira Fatela, que não é assim tão loira nem tão fatela quanto pensa...

Foi ela quem teve a brilhante ideia de repor o meu tacho de barro.

Pescada Frita

Não, não foi a palhada quem me conquistou os apetites...

Foi mesmo esta bela pescada frita!

Preparei as postas de pescada e temperei-as com sal, pimenta, dentes de alho picados e sumo de 1 limão.

Deixei ficar assim por umas 2 horas.

Passei-as por farinha de milho, sacudi o excesso e depois por ovo batido.

Fritei-as em óleo bem quente dos 2 lados.

Escorria-as bem sobre papel absorvente.

Acompanhei-as com um arroz de ervilhas e cenouras.

Bem simples, não é?

Mas não é por isso que não são bonitas e deliciosas...

Frango com Laranja e Alecrim

Toda a gente gosta de um franguinho estufado...

pelo menos aqui!

Coloquei 1 frango, cortado aos pedaços e sem pele, no tacho de barro preto.

Juntei 1 cebola picada, 2 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, o sumo e a polpa de 1 laranja.

Temperei com sal, pimenta e 2 hastes de alecrim.

Tapei o tacho, levei a lume brando e contei 25 minutos depois de levantar fervura.

Acompanhei com batatas fritas e rodelas de tomate, salpicadas com azeite e polvilhadas com flor de sal.

Foi rápido e ficou muito mais que simplesmente bom...

Goraz Assado com Laranja

Já vos tinha contado que não consigo resistir a um belo goraz fresquinho, com aqueles olhos que parecem faróis a olharem para mim...

Acaba sempre no forno!

Desta vez, coloquei-o num pirex untado de azeite, temperei com sal e sumo de meia laranja, por fora e por dentro da barriga, onde enfiei 1 dente de alho esmagado.

Acompanhei-o com batatas aos cubinhos, 1 cebola roxa e 1 branca, cortadas em meias luas e metades de rodelas de laranja.

Coloquei também uma metade de rodela de laranja dentro da barriga e outra na cabeçorra do peixe.

Salpiquei com dentes de alho muito picadinhos, sal, pimenta e pimentão doce.

Reguei com o sumo de 1 laranja misturado com meio copo de vinho branco.

Levei ao forno até assar.

Este era o meu prato, claro, tem a cabeçorra...

Agora era só polvilhar com salsa picada, só não o fiz porque o P não gosta...

Entrecosto Boa Companhia

A boa companhia não foi só para o entrecosto no forno...

A E e o R vieram almoçar; excelente companhia para nós também!

A companhia do entrecosto foram: um puré de maçã reineta...

e uns simples grelos cozidos...

O entrecosto não é nada de novo:

coloquei-o, cortado em tiras, no fundo de 1 pirex.

Temperei-o com sal, pimenta preta, alhos picadinhos e massa de pimentão.

Reguei-o com brandy e azeite.

Entalei umas metades de batata entre as tiras e levei ao forno quente.

Cerca de 40 minutos depois, tirei do forno e reguei com 1 fio de mel de medronho.

Voltou ao forno, até ficar bem tostadinho.

Simples e delicioso, hem?