Lombos de Pescada à ElePontes

Ninguém escreve como o Luís... (se não acreditam podem tirar a prova dos 9, aqui e ainda aqui...)!

As suas descrições são tão fantásticas, que me deixam de água na boca, com vontade de experimentar todas aquelas promessas de delícias...

Nada melhor do que começar 2009 com uma receita deste amigo virtual tão especial...

Consegui uma pescada com cerca de 2 Kg.

A Maria retirou-lhe a cabeça e o rabo (para cozer) e arranjou os lombos conforme lhe expliquei.... conseguiu seis (3 de cada lado do lombo da pescada).

O Luís explica a técnica de filetar a pescada, mas é tarefa só para habilidosos, o que não é o meu caso - podem espreitar na mesma).

Coloquei então os lombos de pescada num prato e salpiquei com umas pedrinhas de sal.
Reservei.

Cobri duas dúzias de camarões com água e sal e levei ao lume.

Assim que começou a ferver, apaguei o lume, escorri os camarões e descasquei-os.

Piquei-os, em rodelinhas, com uma faca afiada (menos 6, que guardei inteiros).

Misturei os picados com 3 colheres de sopa de maionese e 1 colher de sopa de ketchup.

Guardei no frigorífico.

Passei os lombos por farinha, sacudi o excesso, molhei em 2 ovos batidos e fritei em óleo quente, com o lume forte.

Escorri-os sobre papel absorvente e reguei-os com o sumo de 1 limão.

Por cima, deitei o molho de camarão e maionese, bem frio.

Decorei ainda com um camarão inteiro, descascado.
Acompanhei com arroz branco.

E claro que pensei noutra amiga virtual, quando usei a travessa azul oferecida pela minha amiga não virtual Paula - na Risonha, pois claro!

Arroz de Frango no Forno

Estamos no intervalo das festas...

Apetecem-nos coisas simples e fáceis, mas saborosas!

Cozi, na panela de pressão, meio frango do campo com os miúdos, um pedaço de lombo fumado, 1 cebola, 2 dentes de alho esmagados, 6 cravinhos e uns grãos de pimenta.

Depois do frango bem cozido, deixei arrefecer, tirei as peles e os ossos e fiz tudo em pedaços.
Entretanto, no caldo de cozer as carnes, cozi dois copos de arroz.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei o arroz escorrido e por cima coloquei os pedaços de carne.
Borrifei com margarina liquida e salpiquei com um pouco de sal e pimenta moída na altura.

Levei ao forno até secar o arroz e alourar a carne (20 minutos, mais ou menos).

Acompanhei com salada de alface e de agrião.A gripe já chegou aí?

Acho que vai entrar no Ano Novo, aqui em casa... pelo menos, comigo...

Nanda

Adeus, Nanda...

Vou sentir falta das tuas palavras sempre optimistas, cheias de Amor pela vida e pelos outros...

És uma grande companheira de Petiscos!

Wok de Salmão com Amêndoas e Salsichas

Consegui 1 wok bem agradável e sem usar camarões, cogumelos, ananás nem queijo... e esta?

No wok, deitar 1 fio de azeite e 2 dentes de alho às rodelinhas.

Juntar 1 lombo de salmão, cortado aos cubos, temperado de sal e sumo de 1 limão.

Juntar 2 salsichas (tipo hot-dog) cortadas às rodelas e envolver com o salmão.

Juntar 150 g de amêndoas peladas e deixar tomar cor.

Juntar espirais de três cores, cozidas à parte, em água e sal e envolver bem.

Na verdade, um pouquinho de queijo ralado não teria ficado nada mal, mas o frigorífico está num estado um bocadito desfalcado, depois do Natal!!!

Bacalhau Cozido com Grão

Dizem que há 1001 maneiras de preparar bacalhau, mas quando chega a hora de um jantar em família, não vale a pena matarmos a cabeça: este, assim com grão, é o favorito do meu pai, o senhor J...

É só colocar o bacalhau de molho, em água bem fria, de 24 a 48 horas, conforme se goste com mais ou menos sabor a sal.

Coze-se o grão, também demolhado, batatas e cenouras descascadas e ovos.

Nos últimos 10 minutos, colocam-se as postas de bacalhau no topo do tacho e deixam-se cozer no vapor.É só regar com azeite de boa qualidade e polvilhar com alhos muito picadinhos...

Náo é um pai com muito bom gosto??!!

Feliz Natal

Um Santo e Feliz Natal para todos nós...

... e que os anjos ajudem a concretizar os nossos melhores sonhos!

Sopa Simples de Agrião

Tempo frio faz apetecer sopinhas quentes e reconfortantes... como esta!

Numa panela meia de água, coloquei 3 dentes de alho às rodelinhas, 1 cebola roxa cortada em meias luas, 3 cenouras às rodelas e 2 batatas grandes aos cubos.

Temperei com sal e deixei cozer por 15 minutos.

Esmaguei com o senhor esmagador, para se encontrarem pedacinhos dos legumes.

Juntei 2 molhos de agriões arranjados e lavados, 100 g de cuscus e 2 colheres de pau de azeite.

Deixei ferver mais 5 minutos.

Um pratinho desta sopa e até a alma fica aquecida!...

Xaputa Frita

Hoje vou apresentar-vos o peixe que não levanta qualquer tipo de reclamação da minha brigada «anti-peixe»...

... é a senhora dona Xaputa!

A Maria arranjou o peixe e cortou às postas para fritar.

Temperei só com sal.

Passei o peixe por farinha de milho e sacudi o excesso.

Fritei em óleo quente.

Depois de loirinhas, escorri-as sobre papel absorvente.

Entretanto, fiz um arroz de tomate menos malandrinho do que o do costume.

Refeição de peixe, mesmo frito, sem refilanços, parece sempre mentira!...

Destaque do Mês

O Apokalypsus e a Piteca destacaram este meu blog de uma forma bem simpática!

Obrigada, companheiros de aventuras culinárias...

Alheiras no Forno com Castanhas

Quem não gosta de ligar o forno nestes dias frios???

A cozinha fica logo mais simpática...

Untei o tabuleiro de barro com azeite e coloquei lá dentro 3 alheiras picadinhas com 1 palito.

Preenchi os espeços livres com castanhas comgeladas.

Levei ao forno cerca de 30 minutos e... pronto!

Loirinhas, tostadinhas e bem cheirosas... foi como ficaram!

Douradinhas no Forno

Acho que já deu para perceber como sou fã de peixe e que a dourada é dos meus preferidos... seja qual for o tamanho!

Arranjei 3 douradinhas e dei 2 golpes em cruz nos dois lados do peixe.

Espalhei uma cebola vermelha cortada aos cubos pequeninos no fundo de um de pirex.

Misturei azeite com um pouquinho de vinagre balsâmico, pimenta preta, rosmaninho, salsa, alho, louro, coentros, orégãos, zimbro e sal (o mix que a Paulinha me ofereceu faz senpre sucesso...).

Barrei as douradinhas com a mistura (dos dois lados) e deixei a marinar durante duas horas.

Assei no forno sem deixar o molho secar.

Acompanhei com uma mistura de vegetais congelados que comprei no Lidl e que salteei no wok com 1 fio de azeite.

Juntei tamb+em umas batatinhas assadas no microondas com a casca, depois de bem lavadas e picadas com 1 garfo (10 minutos na potência máxima que no meu MW é 800W).

Ficaram bem deliciosas!

Coelho de Caril

Hoje fui à procura desta receita no início do meu blog e descobri que o texto tinha desaparecido (?).

Ao tentar arranjar, saíu asneira e perlimpimpim - sumiu de vez!

Como é dos nossos coelhos preferidos vou voltar a postá-la e a enviar 1 big beijinho para a querida Tareca, autora desta maravilha...

Fiz pouquinhas alterações à receita da Tareca:

Temperei 1 coelho partido aos pedaços com sal, pimenta, 1 dente de alho, louro, 1 cerveja e 3 cravinhos e deixei a marinar umas horas.

Fiz um refogado com azeite, 1 cebola e 1 dente de alhos picadinhos e alourei os pedaços de coelho.

Envolvi 1 tomate cortado em cubinhos pequenos e 1 maçã, daquelas rijonas de casca vermelha, também aos cubinhos.

Juntei a marinada e 2 colheres de sobremesa de massa de caril misturadas no conteúdo de 1 lata de leite de côco.

Deixei cozinhar o coelho e, quase no fim, juntei alguns cogumelos frescos, cortados ao meio (tinha de ser, é mais forte do que eu...)!

Misturei também, no molho, batatinhas cozidas com pele e depois peladas.

Foi hoje o nosso almoço!

São servidos?

Campanha de Natal

A sempre simpática Janeca do Ponto de Pérola nomeou-me para a Campanha de Natal.

Obrigada...

As regras dizem para passar a outros 5, mas como é do Natal, vou passar para todos quantos me visitam e queiram apanhar este selo...

Beijinhos para todos.

Vitela com Pimentinhos e Cogumelos

Hoje é dia de festa aqui em casa!

Uma festa só q.b. porque amanhã é dia de levantar cedo...

No tacho de barro preto, coloquei um fio de azeite, 2 dente de alho às rodelinhas e 1 cebola roxa cortada às meias luas.

Encontrei estes pimentinhos no supermercado e não lhes resisti. Trouxe-os comigo!

Juntei, no tacho, 1 pimentinho verde e 2 vermelhos (cá em casa somos 2 Benfiquistas e 1 Sportinguista, imaginem a confusão...) cortados às rodelas.

Juntei a vitela, cortada em tiras grossas (2 cm mais ou menos), temperada de sal e pimenta moída na altura.

Deixei tomar cor e reguei com 2 dl de vinho branco misturados com 2 colheres de chá de massa de pimentão.

Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante, mais ou menos, 1 hora.

Juntei cogumelos (1 embalagem com 3 variedades) cortados em fatias grossas.

Deixei apurar durante uns 10 minutos, com o tacho destapado e até os cogumelos ficarem cozinhados.

Para lhe fazer companhia apareceu este vinho:

Para tornar 1 jantar especial é preciso tão pouco: basta estarmos juntos!...

(Pronto! esqueci de dizer o motivo da mini festa: o Z fez anos... claro que o vinho foi ideia dele, já que eu não percebo nadica do assunto).

Bolo de Leite Condensado Chococo

Bolos e sobremesas não são, definitivamente, o meu forte...

Desta vez foi a Emília quem me serviu de inspiração!

Tudo começou com a descoberta de 1 lata de leite condensado de chocolate!

Bati, com a batedeira, tudo junto, 1 lata de leite condensado de chocolate com 1 lata (medida) de leite meio gordo, 200 g de coco ralado e 6 ovos inteiros.

Coloquei numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Levei ao forno, mais ou menos, 40 minutos, a 200ºC. Esperei que arrefecesse para desenformar.Ficou um bocadito «rodas baixas» (será porque não usei fermento???).

Quanto à textura, uma delícia, entre o bolo fofo e o pudim molhado, dá para perceber?