Saladinha de Lentilhas com Atum

Jantar perfeito de Domingo, cá em casa, é assim: nada de fogão!

Numa saladeira coloquei o conteúdo de 1 frasco de lentilhas cozidas (400 g) passadas por água fria e bem escorridas, 1 cebola e 1 cenoura picadas na 1,2,3, 1 tomate aos pedacinhos, atum de lata esfiapado e bem escorrido e ovos cozidos também aos pedacinhos.

Temperei com azeite, vinagre de framboesa (foi uma estreia cá em casa...) e salsa picadinha.

Misturei bem e foi só comer...

Esta saladinha fez-me pensar na minha querida Anette... vá-se lá saber porquê!

lol lol lol

Peito de Perú na Panela de Pressão

Ela está sempre comigo, de uma forma incondicional, que só a Amizade pode explicar.

Chama-se P.

... e VOA!

Da ultima vez que voou, trouxe-me um frasquinho de tempero da Bulgária (com aroma de caril), que usei nesta receita, cujo nome é abundante em P's... (dá para perceber a graça?)

Temperei um peito de peru com sal, alhos picados, sumo de limão e o tempero da Bulgária e deixei ficar umas 2 horas.

Na panela de pressão coloquei 1 fio de azeite, os alhos picados, o peito de perú e uns bocaditos de limão. Deixei a carne tomar cor dos dois lados.

Depois juntei 2 tomates maduros aos bocados, 1 cebola grande em pedaços e tapei a panela. Depois de apitar, contei 25 minutos.

Abri a panela, juntei uns cogumelos frescos fatiados e deixei apurar o molho.

Cortei o peito de perú às fatias.

Servi a carne com o molho.

Perfeito, perfeito, seria ter tido a companhia da P neste belo almoço...

Bolo dos Saquinhos

Esta receita é da Mónica.

É um bolo muito fácil e versátil, pois permite várias versões, conforme o sabor do pudim.

(a medida usada é a do saquinho do pudim)

1 saquinho de pudim (este é de ananás);

3 saquinhos de açúcar;

3 saquinhos de farinha;

1 saquinho de óleo;

1 saquinho de leite;

3 ovos inteiros;

1 colher de chá de fermento.

Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se a farinha misturada com o fermento.

Adiciona-se de seguida o pudim, o leite e o óleo.

Vai ao forno em forma untada.

Verifica-se a cozedura espetando 1 palito (mais ou menos 50 minutos).

Desenforma-se.

Mais fácil, é dificil achar... bom, até agora todos acharam!

Dourada Recheada

Já estava com saudades de vir aqui... problemas com a Net!

Acho que todos sabem que peixe não é muito bem vindo cá em casa... Mas, desta vez, estou a falar de peixe sem espinhas e esse aí é outra conversa!!!

Pedi à Maria da Peixaria para escalar uma dourada (ela faz isso muito bem e depressa...).

Temperei o interior com alho e cebola picadinha, um pouquinho de sal e pimenta:

Preparei o recheio - 3 dentes de alho, 1 cebola, 3 rodelas de chouriço, uns cubos de bacon, 3 cogumelos frescos e um raminho de coentros. Piquei tudo:

Recheei o interior da dourada:

Fechei-a, apertando bem, prendi com palitos e cá está ela pronta para o calor do forno, rodeada de batatinhas, cebolitas e alguns cogumelos:

Depois de 50 minutos no forno ficou assim:

Posso dizer-vos que ninguém refilou por termos peixe para o almoço...

O recheio ficou superbom!

Feijoada de Choco e Camarão

Já fiz esta feijoada com tiras de choco congeladas, mas boa, mesmo boa, é com choco fresco, bem grande, às tiras... e depois, aos cubos.

Num pouco de azeite fazer um refogado pouco puxado com 3 dentes de alho e 1 cebola picados, 2 linguiças às rodelinhas e 3 cenouras também às rodelas.

Juntar 4 tiras grandes de choco, descongeladas, cortadas em cubos e deixar estufar, ou choco fresco também cortado da mesma forma.

Juntar 500 g de camarão descascado, 1 lata grande de feijão branco e misturar (se estiverem com tempo e disposição podem cozer feijoca, depois de demolhada, em água e pouco sal).

Acrescentar água, se necessário, temperar de sal, pimenta e um pouco de paprika e deixar apurar.

Antes de servir, polvilhar com coentros picados.

Aqui vai o resultado:

É apenas uma bela de uma delicia do mar, casada com o feijão da terra...

Moamba de Galinha

A receita vem de Angola, trazida pela nossa querida Migas.

Segui à risca, que esta não é daquelas que dão para me pôr a improvisar...

Temperei uma galinha cortada em pedaços com sal, 2 piripiris e 2 dentes de alho picados.

Deixei repousar uns 30 minutos.

Num tacho coloquei os pedaços de galinha, 2 tomates maduros cortados aos pedacinhos, 2 cebolas picadas e o óleo de palma (usei metade da lata que podem ver na foto abaixo).

Deixei cozinhar a galinha mais ou menos 1 hora, juntando uma pequena quantidade de água, a meio da cozedura.

Depois da galinha cozinhada, deixei o molho apurar e servi quente acompanhada de arroz branco, que foi o conselho da minha Miguitas para os menos «aventureiros».

P.S. - Devo dizer que não me incluo na categoria dos menos «aventureiros», mas que existem 2 dessa espécie cá em casa...

No entanto, todos gostaram da galinha angolana e acho que vamos repetir um dia destes, com acompanhamentos mais em conformidade com moamba. (LOL).

Que tal Migas, e não só? Estou aprovada?

Bacalhau com Natas à Jota

Ontem, dia 11, o senhor J (é o meu pai que ainda está a aprender a cozinhar...) fez 70 anos e preparou-nos esta surpresa para o jantar!

Fritou batatas aos palitos.

Fez um refogado com cebola picada, alhos picados e azeite.

Quando a cebola ficou lourinha juntou uma embalagem de bacalhau desfiado que esteve de molho algumas horas.

Envolveu bem.

Num tacho à parte preparou Béchamel (o senhor J não gosta nada do de pacotes...):

derreteu 2 colheres de margarina, juntou 4 colheres de sopa bem cheias de farinha e misturou bem.

Depois foi juntando meio litro de leite, sempre mexendo o tacho ao lume, até obter um creme branco e lisinho.

Quase no fim juntou um pouquinho de água.

Temperou o Béchamel com sal, pimenta e noz moscada.

Retirou do lume e juntou ao molho 2 pacotes de natas, mexendo muito bem.

Num pirex colocou as batatas fritas aos palitos, por cima o refogado de bacalhau e cobriu com o molho Béchamel e natas.

Levou ao forno por uns 30 minutos.

Ao fim desse tempo retirou do forno, enfeitou com camarões descascados e levou ao forno por mais 15 minutos.

Serviu com uma salada, daquelas misturas de vários tipos de alface.

E esta, hem? A vida é uma surpresa!!!

Peixe Disfarçado

Este saiu de improviso, mas acho que saiu bem, modéstia à parte...

Fiz um refogado leve com dentes de alho esmagados, cebola picados e um pouco de azeite.

Juntei um punhado de ervilhas e algumas cenouras baby (congeladas) e deixei estufar um bocadinho.

Acrescentei 1 copo de água e 1 caldo knorr «Tempero da Horta» de alho e coentros.

Introduzi 3 postas de garoupa e deixei cozer em lume brando (mais ou menos 12 minutos).

Um pouquinho antes do final juntei 500 g de ameijoas, deixei-as abrir e apurei o molho.

Rectifiquei o sal e temperei de pimenta.

À parte cozi umas batatas e 3 ovos que dispus num prato de ir à mesa.

Por cima deitei as postas de peixe, os legumes e o molho.

Ficou bem bom!!!!
Que mais se pode esperar de uma 2ª feira, à noite?

Bacalhau 5 de Outubro

Hoje é feriado...
Comemoramos a Implantação da Republica, em 1910.



Chamei-lhe 5 de Outubro pelas cores vermelha e verde, embora discretas.

Cobrir o fundo de uma assadeira untada de margarina com rodelas finas de batatas.

Num tacho, com o fundo coberto de azeite, alourar 2 dentes de alho picados e 1 cebola também picada.

Juntar 1 embalagem de bacalhau desfiado (deixei-o de molho 2 horas), 1 embalagem de fiambre aos cubinhos e uns cogumelos frescos fatiados.
Envolver bem no azeite.

Juntar 1 pacote de natas de soja, temperar de pimenta e sal (se necessário), misturar 100 g de queijo da ilha ralado e mexer bem.

Deitar a mistura sobre as rodelas de batatas na assadeira.
Polvilhar com coentros picados.
Levar ao forno médio por uns 30 minutos.



Bem, que vos parece?
Não ficou nada mal...

Choquinhos com Coentros

Eu gosto deles com tinta...
... e frescos de preferência.



Limpam-se 1 kg de choquinhos (podem ser congelados), deixando alguma tinta, conforme o gosto. É bom que os chocos sejam pequenos.

Num tacho, coloca-se azeite (a cobrir o fundo), uns 5 ou 6 dentes de alho esmagados e um raminho de coentros.

Quando os dentes de alho estão loirinhos (cuidado para não os deixar queimar!!!), juntam-se os choquinhos e temperam-se com pouco sal, pimenta e polvilham-se com colorau. Agita-se o tacho.

Tapa-se o tacho e deixam-se suar até ficarem tenros (uns 25 minutos), em lume brando.

Polvilham-se com muitos coentros picadinhos e servem-se acompanhados com batatinhas novas cozidas com pele.



Estes eram um bocadito grandes...
mas eu confesso: eram congelados!
Experimentem com chocos frescos e pequenitos.

Frango com Iogurte

Este franguito faz-me voltar ao passado, era uma receita habitual da minha mãe e das minhas tias...
(penso que seja um daqueles tesouros que se encontram nas Tele-Culinárias mais antigas...)



Num tacho colocar:
1 fio de azeite
2 cebolas às rodelas grossas
2 dentes de alho
1 frango cortado aos bocados (sem pele)
2 cravinhos
2 iogurtes naturais
meio copo de vinho branco
sal e pimenta



Dar uma mexidela rápida com uma colher de pau e levar ao lume com o tacho tapado, durante 25 minutos.



Verificar a cozedura e, com um garfo, retirar os pedaços de frango para um prato de serviço fundo, retirar os 2 cravinhos e bater o molho com a varinha mágica.



Deitar o molho obtido sobre o frango e servir com batatas fritas, arroz branco ou puré de batata e salada.



Fica com um molho bem cremoso, mesmo não tendo natas...
Experimentem para ver!

Desafio

Decididamente esta é a semana dos desafios...
Para terminar em beleza a querida amiga Luciana fez-me um que vou aceitar, claro.

Consiste em abrir o primeiro livro que me aparecer pela frente, abri-lo na página 161 e transcrever a quinta frase completa (não se pode escolher o livro, nada de batota!).

Do livro «A Fórmula de Deus» de José Rodrigues dos Santos:
"Os fotões são particulas sem massa, encontram-se em estado de energia pura e nem sequer experimentam a passagem do tempo."

Vou passar a bola às:

Primária Old
Setora
Ana Cristina
Carla
Smas

Beijokas para todas...

5 Estrelas

A querida Romy fez-me esta bela surpresa que me deixou muito feliz...
Obrigada amiga...
Vou passar o testemunho a outras 5 amigas, porque só podem ser mesmo 5... senão seriam muitas mais!

Natercia
Anette
Migas
Mucha
Marizé

Uma beijoka a todas... e uma especial à Nanda porque hoje também me ofereceu as 5 estrelas.

Arroz de Tamboril

E só porque hoje é sábado...

... temos arroz de tamboril para o almoço!

Fazer um refogado com alhos picados, uma folha de louro, coentros picados, azeite e um pedacinho de margarina.
Juntar as postas de tamboril e temperar com três colheres de chá de massa de pimentão, sal e uma pitada de pimenta.



Cobrir o tamboril de água e, quando ferver, juntar arroz agulha.
Juntar ainda meio quilo de camarão descascado.



Rectifique o sal e a pimenta e deixe cozinhar, durante uns 10 minutos.
Por fim, apague o lume e acrescente mais coentros picados.
Tape o tacho e deixe apurar mais 2 ou 3 minutos antes de começar a servir.






É assim que gostamos dele, malandrinho!!!
E vocês?

7 Momentos da Anna

Desafiando a distância geográfica e a distância temporal, a querida Migas convidou-me a participar nesta diabrura, como ela tão carinhosamente lhe chama...

Vamos lá, então!

• A emoção do meu primeiro dia na escola primária, aos 6 anos. Gostei tanto que ainda não saí de lá... (lol)

• A fascinação da primeira ida ao cinema. Tinha 8 anos e fui ao Tivoli ver Musica no Coração, com a minha mãe.

• A aventura das primeiras férias sem os pais e o irmão. Tinha 16 anos, foi em Chaves, com o Z, que agora é meu marido, mas nem namorado era nessa altura.

• O tempo em que estive hospitalizada, aos 17 anos, por ter partido o pé esquerdo, o respectivo tornozelo e a tibia e peróneo. Parece estranho, mas nesse tempo eu cresci muito, descobri que tudo é relativo, que nada deve ser sobrevalorizado, que há sempre alguém pior do que nós ... e muitas outras coisas que fizeram de mim a pessoa que hoje sou. Descobri ainda o verdadeiro significado da palavra AMIZADE!!!

• O entusiasmo do meu primeiro dia de trabalho, numa escola pequenina, perdida numa aldeia do concelho de Torres Vedras (eu é que estava perdida, claro!), com os 28 alunos mais queridos do mundo, que me tratavam por «minha senhora», a mim que tinha apenas 22 anos e me sentia quase tão gaiata como eles.

• A energia positiva sentida no dia do meu casamento - o assumir perante Deus e todos que o Z e eu queriamos construir o futuro juntos.

• O sétimo é o melhor de todos - a FELICIDADE plena sentida no dia em que nasceu o P e olhou para mim com olhos de quem já me conhecia de algum lado.

E seguindo o exemplo da Migas, vou partilhar a minha pessoa convosco:

Agora desafio as amigas Risonha e Agdá, para esta brincadeira, caso lhes apeteça, claro!

Lulas Mistas Grelhadas

É mais uma receita da Milinha...

... são simplesmente fantásticas estas lulas!!!

1º - Fazer rolinhos com queijo flamengo e fiambre.

2º - Encher as lulas, já arranjadas, com estes rolinhos.

Prender, no topo, com 1 palito.

3º - Grelhar as lulas.

4º - Entretanto, fazer um molho com azeite, alhos esmagados e coentros picados e levar ao lume sem deixar ferver.

5º - Introduzir as lulas, depois de grelhadas, no azeite quente e rebolá-las para tomarem o sabor dos alhos e coentros.

Já está! Reguei-as com o sumo de uma lima.

Acompanham-se com puré de batata e salada.

Quem é capaz de resistir a um recheio destes?

Eu não!...