Beterraba com Laranja (Trilogia 143)

Nesta 143ª semana de trilogias às quartas-feiras, o tema era beterraba, para o Amândio, o Luís e eu...

Nada mais fácil e refrescante que esta saladinha com laranja e perfumada com manjericão.

Foi assim:

1) Cozi beterrabas, cobertas com água e vinagre (3 partes de água e 1 de vinagre), uma pitada de sal e outra de açúcar.

2) Escorri-as, deixei-as arrefecer e pelei-as.

3) Cortei-as às rodelas.

4) Descasquei uma laranja, limpei-a de todas as peles brancas e cortei os seus gomos ao meio.

5) Coloquei  as rodelas de beterraba, numa taça, intercalando os meios gomos de laranja. 

Guardei um pouco (menos de 1 hora, no frigorífico).

6) Reguei com um molho feito de 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho, 1 cebolinha e 1 dente de alho picados, sal e pimenta moída.

7) Enfeitei com um raminho de manjericão.

E este foi o meu jantar num dia quente destes...