Frango do Campo em Vinho Tinto

Frango do campo é sempre bem recebido, seja no forno ou estufado, como este, de preferência com vinho tinto.

Deixei o frango em pedaços, de véspera, a marinar em vinho tinto, umas pedrinhas de sal, pimenta preta moída, 3 dentes de alho laminados, pozinhos de pimentão doce e 2 folhas de louro.

No dia seguinte, deitei azeite e 1 colher de banha num tacho largo e alourei os pedaços de frango nesta gordura quente.

Juntei meio pimento vermelho e meio amarelo.

Reguei com a marinada, tapei o tacho e deixei-o sobre lume brando até o frango ficar tenro (cerca de 1 hora).

Apurei o molho, durante mais uns minutos.

Acompanhei com batatas fritas às rodelas, em azeite.

Este está a ficar o nosso almoço preferido do domingo...