Vaca no Tacho (Trilogia 123)

Embora eu pudesse esperar que um tema como este, a vaca, viesse a ser lançado do Norte, pelo Amândio,

foi do Sul que saiu, da vontade do Luís, para esta 123ª trilogia.

Deixei, de um dia para o outro, cubos grandões de carne de vaca cobertos com vinho tinto e temperados com sal, pimenta, alhos laminados e 1 colher de café de cominhos.

Cobri o fundo de um tacho com azeite e deitei-lhe 4 cebolinhas e 2 tomates, todos cortados aos quartos.

Juntei ainda meio pimento vermelho às tiras.

Rebolaram um pouco no azeite quente e juntei-lhes os cubos de carne escorridos.

Misturei bem e deixei a carne tomar cor de todos os lados.

Deitei então a marinada, tapei o tacho e deixei estufar branda e longamente até a carne ficar muito tenra (deixei quase 1h 30m).

Nos últimos 20 minutos, juntei batatas cortadas em quartos e duas mãos cheias de ervilhas congeladas.

Servi bem quente com pernadas de hortelã.

Comida quentinha e saborosa é a que sabe bem nestes dias frios que não acabam...