Mousse de Laranja (Trilogia 128)

Hoje é a laranja quem comanda esta trilogia com o Amândio e o Luís, como sempre, há 128 semanas de trilogias consecutivas...

Bati 3 gemas de ovos com 6 colheres de sopa de açúcar, até obter um creme espesso.

Juntei-lhe o sumo de 4 laranjas, mexendo para dissolver bem.

Deitei esta mistura num tacho e levei ao lume. em banho-maria, mexendo sempre com uma vara de arames (tendo o cuidado de não deixar o banho-maria ferver), até o creme engrossar.

Retirei do banho-maria e deixei arrefecer.

Finalmente, envolvi as 3 claras batidas em castelo.

Levei umas horas ao frigorífico para ficar bem gelada.

Difícil mesmo foi ser paciente e saber esperar que o creme engrossasse...