Bacalhau no Forno

Já está calor, dias perfeitos de Primavera incerta, mas um bacalhau no forno é sempre um belo almoço de domingo...

No tabuleiro de barro, coloquei rodelas de batatas, meias luas de 1 cebola grandona, 5 dentes de alho esmagados e tiras de pimento vermelho.

Salpiquei com pedrinhas de sal e pimenta preta moída.

Reguei abundantemente com azeite e levei ao forno quente por  (mais ou menos) 45 minutos.

Passado esse tempo, afastei as batatas e outros para poder colocar, no centro do tabuleiro, 3 lombos de bacalhau demolhados por 48 horas.

Salpiquei-os também com pozinhos de pimenta preta moída, regei-os com azeite e borrifei-os com vinho branco.

Levei o tabuleiro, de novo, ao forno por cerca de mais 25 minutos.

Ficou saboroso, sim, nada de ficar salgado nem seco...